NOTICIAS

Productos Ita, delicias al paso

19 abril, 2016

Camino a la comuna de Andacollo, en el sector de El Peñón encontramos exquisitos productos artesanales preparados por las manos de una andacollina que se ha dedicado toda una vida a este rubro, la señora Margarita Román, nos deleita con ricas mermeladas, dulces de membrillo, arropes, dulces, mistelas, aceite de oliva, jabones y producción de hiervas medicinales.

Nos cuenta que lleva más de 30 años dedicándose a este rubro en nuestra comuna, “comencé vendiendo pasteles y hiervas medicinales en las ferias costumbristas y a domicilio”. Dice que trabaja a la antigua, aprendió mirando a su abuela y madre cuando hacían pasteles y mistelas.

Toda su producción es orgánica, en su casa tiene su propia huerta nada lleva químicos “nosotros abonamos con humus de lombriz que también es producido por nosotros mismos que usamos para nuestras plantas y también para vender, todo es autosustentable”.

Dice que en cuanto a la producción de mistela, recuerda que en su casa siempre la producían para la familia, “de ahí nació mi inquietud de seguir elaborándola para que no se perdiera ese conocimiento, al principio yo la hacía solo para consumo familiar y una señora del municipio de Andacollo me dijo por qué no vendía las mistelas y me fue bastante bien, siendo la favorita la de Copado”.

La mistela es un licor elaborado a base de fruta o hiervas, almíbar y alcohol etílico o agua ardiente que tiene dos tipos de procesos; por maceración o por elaboración directa, “yo utilizo la maceración que se demora entre tres a seis meses obtener el producto, es reposado, marcamos la diferencia y mis mistelas son diferentes a todas, incluso tengo un reconocimiento por la mistela de frutilla en Santiago, que quedó en categoría Plata Más”.

Dice que en la cuarta región son dos productores de mistela con diferente tipo de elaboración con la categoría Plata Mas.

La comercialización de sus productos es por medio de las ferias costumbristas de la región y también tiene mucha clientela que pasa a su casa, ya que hoy reside en El Peñón en un sector que esta al costado de la carretera, por lo que está al paso y de fácil acceso, “sólo pongo mi letrero afuera y la gente se acerca a comprar y a conocer los diversos productos que les tengo”.

También se ha dedicado a la producción de aceite de oliva de sus propios olivos y también miel natural de abejas de sus panales “todo es 100% natural y producida por mis manos, también mermeladas de fisali, damasco, frutilla, membrillo, durazno, en fin fruta de estación y también me gusta utilizar frutas exóticas”.

También trabaja por encargos, así que quien quiera alguno de sus productos o preguntar que tiene en stock, solo la pueden llamar a su celular: 9 85508474

No se arrepentirán de probar sus delicias, que ya son una tradición andacollina.

COMPARTE EN TUS REDES:
Ver archivo