La iniciativa, organizada por la Municipalidad de Andacollo en el marco del programa de Fiestas Patrias 2026, reuni\u00f3 a vecinos y vecinas que presentaron preparaciones inspiradas en recetas familiares, tradici\u00f3n minera y los sabores propios de la comuna.<\/p>\n\n\n\n
En la Plaza Nolasco Videla se desarroll\u00f3 la XII versi\u00f3n del Concurso Comunal de Plato T\u00edpico, actividad organizada por el municipio. La jornada tuvo como prop\u00f3sito rescatar recetas, preparaciones e ingredientes tradicionales de la gastronom\u00eda local, poniendo en valor aquellos sabores que han sido transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que forman parte de la identidad cultural de la comuna.<\/p>\n\n\n\n
En esta versi\u00f3n participaron diez concursantes, quienes presentaron diversas preparaciones en categor\u00edas como plato de fondo, postres y dulces. Entre las propuestas se encontraron empanadas tradicionales, torta de mote con huesillos, sustento del pirquinero, cabrito al molle, caldillo de jurel, alfajores de campo, pantrucas de la abuela y el tradicional macho ruso.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, el primer lugar del concurso fue obtenido por Jany Bugue\u00f1o, quien present\u00f3 sus \u201cPantrucas de la abuela\u201d, preparaci\u00f3n inspirada en los sabores del campo y en aquellos platos que forman parte de sus recuerdos familiares. \u201cMi receta era la pantruca de la abuela y est\u00e1 inspirada en lo que com\u00edamos en el campo\u201d, relat\u00f3 la ganadora, quien explic\u00f3 que su preparaci\u00f3n contempla sobrecostilla, papa, zanahoria, piment\u00f3n y cebolla, adem\u00e1s de una masa elaborada artesanalmente con harina y agua fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Jany reconoci\u00f3 que no esperaba obtener el primer lugar y manifest\u00f3 su alegr\u00eda por el reconocimiento. \u201cNo me lo esperaba, de verdad. Estoy feliz. Al final, las cosas se hacen con el coraz\u00f3n, la comida se hace con cari\u00f1o\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La ganadora tambi\u00e9n explic\u00f3 que su participaci\u00f3n surgi\u00f3 a partir de una invitaci\u00f3n de la Oficina de la Mujer, espacio en el que participa activamente, destacando la importancia de involucrarse en las distintas actividades que se desarrollan en la comuna.<\/p>\n\n\n\n
En ese sentido, la preparaci\u00f3n tambi\u00e9n refleja el car\u00e1cter colectivo de estas tradiciones culinarias, donde las recetas no pertenecen exclusivamente a una persona, sino que se comparten y transmiten entre familias y generaciones. Asimismo, el segundo lugar lo obtuvo Narda Rojas con su plato Cabrito al Molle con pur\u00e9 de chuchoca, y el tercer lugar se qued\u00f3 con Heliberto Olivares con su torta de mote con huesillos.<\/p>\n\n\n\n
Gastronom\u00eda como patrimonio e identidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es importante descartar que una de las integrantes del jurado fue Valeria Vidal, directora de la carrera de Gastronom\u00eda del Centro de Formaci\u00f3n T\u00e9cnica Santo Tom\u00e1s, quien valor\u00f3 la realizaci\u00f3n de esta nueva versi\u00f3n del concurso y la posibilidad de conocer preparaciones vinculadas directamente con la historia de Andacollo.<\/p>\n\n\n\n \u201cAgradecida de este doceavo concurso de plato t\u00edpico andacollino. Creo que es importante rescatar sabores y saberes\u201d, se\u00f1al\u00f3. La profesional destac\u00f3, adem\u00e1s, la dificultad que signific\u00f3 escoger a los ganadores debido a la calidad y diversidad de las preparaciones presentadas.<\/p>\n\n\n\n Para Vidal, este tipo de iniciativas posee un importante componente patrimonial, ya que permite recuperar conocimientos gastron\u00f3micos que han sido transmitidos desde los antepasados. \u201cTodos los platos que probamos son de \u00e9pocas mineras, de abuelos, de familiares hacia atr\u00e1s, y es importante que hoy d\u00eda rescatemos esos ingredientes y, adem\u00e1s, ingredientes locales\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, sostuvo que el concurso tiene potencial para crecer y convertirse en una instancia que atraiga mayor participaci\u00f3n y contribuya tambi\u00e9n al desarrollo tur\u00edstico de la comuna. \u201cCreo que el patrimonio debe rescatarse, debe subir el turismo, y creo que este concurso expositivo da para que puedan participar muchas m\u00e1s personas o habitantes de aqu\u00ed de la comuna\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, el alcalde de Andacollo, Juan Carlos Alfaro, destac\u00f3 que esta actividad se encuentra inserta en el programa de Fiestas Patrias que el municipio desarrolla durante todo el mes de septiembre. \u201cEsto est\u00e1 enmarcado en nuestra celebraci\u00f3n de Fiestas Patrias, que lo hacemos durante todo el mes de septiembre, y esta es una m\u00e1s de las actividades\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El jefe comunal valor\u00f3 la participaci\u00f3n de la comunidad y el trabajo realizado por cada concursante, destacando la variedad y dedicaci\u00f3n presente en las preparaciones. \u201cHemos visto con grata sorpresa que hay bastante gente participando, y todos los platos muy novedosos, muy ricos, todos con mucha dedicaci\u00f3n\u201d, sostuvo el edil.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, destac\u00f3 el rol del jurado y la importancia de generar espacios que permitan mantener vigentes las tradiciones culinarias. \u201cLo m\u00e1s importante es rescatar nuestros sabores, los platos t\u00edpicos de nuestro pa\u00eds y tambi\u00e9n de nuestra regi\u00f3n\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, la XII versi\u00f3n del Concurso Comunal de Plato T\u00edpico se consolid\u00f3 como una instancia de encuentro comunitario y de valoraci\u00f3n del patrimonio gastron\u00f3mico de Andacollo, permitiendo que recetas vinculadas a la vida familiar, al campo y a la historia minera de la comuna contin\u00faen siendo conocidas, compartidas y transmitidas a las nuevas generaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La iniciativa, organizada por la Municipalidad de Andacollo en el marco del programa de Fiestas Patrias 2026, reuni\u00f3 a vecinos y vecinas que presentaron preparaciones inspiradas en recetas familiares, tradici\u00f3n minera y los sabores propios de la comuna. En la Plaza Nolasco Videla se desarroll\u00f3 la XII versi\u00f3n del Concurso Comunal de Plato T\u00edpico, actividad […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4770],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17452"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17454,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17452\/revisions\/17454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}