{"id":3606,"date":"2017-03-15T17:35:30","date_gmt":"2017-03-15T17:35:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.andacolloconectado.cl\/?p=3606"},"modified":"2017-03-15T17:35:30","modified_gmt":"2017-03-15T17:35:30","slug":"mujeres-mantienen-viva-la-dulce-tradicion-de-maitencillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/mujeres-mantienen-viva-la-dulce-tradicion-de-maitencillo\/","title":{"rendered":"Mujeres mantienen viva la dulce tradici\u00f3n de Maitencillo"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"font-size: medium;\">Chilenitos y empanadas una tentaci\u00f3n en el camino.<\/span><\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-size: medium;\">El poblado ubicado a unos 20 minutos de Andacollo por la ruta -51, se caracteriza por sus exquisitos dulces, hablar de Maitencillo es asociarlo a los chilenitos rellenos de manjar (llamados simplemente dulces) y a las empanadas de alcayota.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-size: medium;\">En la localidad actualmente hay varias personas que se dedican a la venta de estos dulces en los almacenes para los turistas, peregrinos y trabajadores. En un comienzo cuando a\u00fan no estaba pavimentada la Cuesta San Antonio, el viaje de regreso a Andacollo se extend\u00eda por m\u00e1s horas; los dulceros sub\u00edan con canastos a los buses de aquellos a\u00f1os, Postal Buss- Castillo- JF y Carlos Araya, a ofrecer sus productos que se agotaban r\u00e1pidamente, especialmente los viernes cuando regresaban a pasar el fin de semana en el pueblo los estudiantes que viv\u00edan en los internados de La Serena o Coquimbo.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-size: medium;\">La se\u00f1ora Mar\u00eda Osorio, nos cuenta que las hermanas Gonz\u00e1lez fueron las pioneras en la fabricaci\u00f3n de dulces hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os. Ella ya lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os en este oficio que se dio por oportunidad, pues aprendi\u00f3 de una prima, y por la necesidad de abastecer el negocio de su hermano. Nos comenta que en la preparaci\u00f3n de la masa se usan harina, manteca y grasa de la mejor calidad, pero el secreto para obtener un dulce sabroso es que se rellena con el manjar hecho de leche condensada, aquel que se obtiene al hervir el tarro.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-size: medium;\">Otra dulcera es la se\u00f1ora Ernestina Gonz\u00e1lez quien lleva m\u00e1s de 40 a\u00f1os dedicada a la elaboraci\u00f3n de estos pastelillos de Maitencillo, tambi\u00e9n coincide en que el secreto del tradicional dulce relleno es el manjar de leche condensada, la hoja de masa y el merengue hechos de manera casera, y no en grandes cantidades para asegurar que el producto siempre sea fresco. Para Ernestina fabricar los dulces y empanadas de alcayota ha significado mucho nos se\u00f1ala \u201cque estoy agradecida de Dios, de mi trabajo porque con esto vivo, con eso le di educaci\u00f3n a mis hijos\u201d.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chilenitos y empanadas una tentaci\u00f3n en el camino. El poblado ubicado a unos 20 minutos de Andacollo por la ruta -51, se caracteriza por sus exquisitos dulces, hablar de Maitencillo es asociarlo a los chilenitos rellenos de manjar (llamados simplemente dulces) y a las empanadas de alcayota. En la localidad actualmente hay varias personas que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[833,834,832],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3606"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3606"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3606\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3609,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3606\/revisions\/3609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}