{"id":7402,"date":"2018-11-30T18:17:22","date_gmt":"2018-11-30T18:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.andacolloconectado.cl\/?p=7402"},"modified":"2018-11-30T18:17:22","modified_gmt":"2018-11-30T18:17:22","slug":"muestra-gastronomica-marco-el-cierre-de-taller-sobre-rescate-patrimonio-alimentario-de-amae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andacolloconectado.cl\/index.php\/muestra-gastronomica-marco-el-cierre-de-taller-sobre-rescate-patrimonio-alimentario-de-amae\/","title":{"rendered":"Muestra gastron\u00f3mica marc\u00f3 el cierre de Taller sobre Rescate Patrimonio Alimentario de AMAE"},"content":{"rendered":"

Durante tres meses, las mujeres pertenecientes a esta organizaci\u00f3n aprendieron a recuperar, difundir y trabajar recetas t\u00edpicas de la comuna de Andacollo, adem\u00e1s de conocimientos te\u00f3ricos sobre las culturas de las cuales provienen estos nutritivos alimentos.<\/span><\/i><\/p>\n

Con una muestra gastron\u00f3mica, la Agrupaci\u00f3n de Mujeres Andacollinas Emprendedoras (AMAE) dio por finalizado el taller \u201cRescate del Patrimonio Alimentario\u201d, el cual tuvo lugar durante todos los s\u00e1bados de los meses de septiembre, octubre y noviembre en el restaurant La Estrella Luminosa de Gladys Ite. \u00a0Este proyecto tuvo el objetivo de rescatar, difundir y trabajar el conocimiento sobre preparaciones t\u00edpicas de la zona. En la oportunidad, las participantes exhibieron a la comunidad platos como pan de pascua y torta de novios, todo con ingredientes tradicionales, dando prueba de los aprendizajes cumplidos. <\/span><\/p>\n

Nelly Cort\u00e9s es integrante de AMAE y particip\u00f3 de este taller. Cort\u00e9s indic\u00f3 que la importancia que tuvo esta actividad para la organizaci\u00f3n, \u201ccuando nos propusieron este taller de rescate alimentario lo encontramos interesante. Sin embargo, pensamos que como era los s\u00e1bados no iba a salir adelante, puesto que es el \u00fanico d\u00eda que uno tiene para compartir en familia, pero decidimos tomarlo no m\u00e1s y termin\u00f3 siendo una linda experiencia. Se nos hizo corto, agradable y nos ayud\u00f3 a recordar los alimentos que nos daban nuestros abuelos y ya estamos pidiendo que se nos imparta la segunda parte\u201d.<\/span><\/p>\n

Posteriormente, Carolina Herrera, destacada gestora cultural y monitora del taller, destac\u00f3 el arduo trabajo que las mujeres de AMAE pusieron para aprender sobre el patrimonio alimentario, \u201cfue maravilloso, aunque fuimos de menos a m\u00e1s. Ellas tienen ganas de asimilar todo, desde el origen de los alimentos, el por qu\u00e9 se daban en esta zona hasta saber sobre las culturas que ac\u00e1 vivieron, como los Molles. Aprendimos desde Historia hasta valoraci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n local, de esa que permit\u00eda nutrir a los habitantes hasta en tiempos de hambruna. Aprendimos hasta pasteler\u00eda popular. Destaco que ellas siempre le pusieron su \u2018toque\u2019, su \u2018sabor\u2019, a las preparaciones. Desde la comida m\u00e1s sencilla, como la harina arvej\u00f3n, hasta la m\u00e1s sofisticada, estuvo siempre presente el extraordinario valor de la mujer andacollina\u201d.<\/span><\/p>\n

Finalmente, Solange Mondaca, ejecutora de este proyecto, explic\u00f3 los objetivos que tuvo la realizaci\u00f3n de este taller en Andacollo, \u201cagradecemos a todos quienes nos permitieron hacer esto posible. Nos naci\u00f3 la inquietud y presentamos un proyecto al Gobierno Regional (GORE), que nos dio el financiamiento que necesit\u00e1bamos. La finalidad de este programa fue tratar recetas tradicionales de la regi\u00f3n de Coquimbo mediante jornadas de taller, las cuales requirieron mucho esfuerzo y trabajo constante. La idea de desarrollar este tipo de proyectos es rescatar, difundir y trabajar en recetas t\u00edpicas de la comuna. Esperamos, a futuro, generar un recetario con ellas, que permita dar a conocer este patrimonio. \u00c9ste ya se encuentra disponible en digital\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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