Al costado norte de la Bas\u00edlica de Andacollo, encontramos una alternativa para degustar comidas caseras y su especialidad son las empanadas en sus diversas variedades. El Kincho, es atendido por su due\u00f1o Claudio Nilo Rojas, un joven emprendedor andacollino que se esmera por brindar el mejor servicio a cada turista o peregrino que llega hasta nuestra comuna.<\/p>\n
Este local se est\u00e1 ampliando y para complementar su oferta gastron\u00f3mica han innovado en la est\u00e9tica y decoraci\u00f3n para destacar las tradiciones que nos identifican como comuna.<\/p>\n
Claudio, explica que cocinar ha sido parte de su vida desde peque\u00f1o, porque creci\u00f3 viendo a las abuelas y a las t\u00edas, por eso ahora \u00e9l sigue con esta herencia, pero d\u00e1ndole \u00e9nfasis en lo tur\u00edstico para que sea un lugar acogedor.<\/p>\n
\u201cNos hace falta que cuando la gente venga, no solo de una vuelta por la Plaza, sino que se quede un rato m\u00e1s y disfrute de las comidas. Es importante mostrar lo relevante que ha pasado en Andacollo, por eso en la entrada hay un mural de Ignacio \u00c1lvarez con la Virgen, los marays y trapiches; es para dar un golpe tur\u00edstico y as\u00ed la gente se vaya contenta y despu\u00e9s recomiende a Andacollo\u201d.<\/p>\n
Finalmente, Claudio se\u00f1ala que eligi\u00f3 llamarlo \u201cEl Kincho\u201d, porque es justamente ah\u00ed donde las familias y amigos comparten, conversan y pasan un rato agradable, y eso es lo que quiere lograr, un espacio impregnado de sabores, aromas y ambiente tradicional andacollino que sea reconocido por cada uno de sus visitantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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