La Municipalidad de Andacollo, a trav\u00e9s de su Departamento de Cultura y Turismo, \u00a0con motivo de las celebraciones de septiembre, organiz\u00f3 el \u201c VI Concurso Comunal de Plato T\u00edpico Andacollino en Fiestas Patrias\u201d, en el que compitieron 12 recetas y se efect\u00fao el d\u00eda jueves 12 de septiembre en el frontis de la Casa del Encuentro Ciudadano.<\/p>\n
El primer lugar qued\u00f3 en manos de Cecilia Olivares con su \u201ccauseo de fiambre de gallina de campo\u201d, el segundo puesto fue para Alba Guerrero con su \u201clocro de carne de capado\u201d y el tercer lugar lo obtuvo Estela Rivera con su \u201ccazuela de pata de vaca\u201d.<\/p>\n
En tanto que la menci\u00f3n honrosa fue para V\u00edctor Sasso con su \u201ccharquic\u00e1n de cochayuyo\u201d. Las otras recetas que compitieron este a\u00f1o fueron \u201cdulce de zapallo con nuez\u201d, \u201ccoraz\u00f3n de indio\u201d, \u201cborrachitas de parritas\u201d, \u201cchanfaina\u201d, \u201cjalea de patita de vaca\u201d, \u201ctorta negra ancestral\u201d, \u201cpolenta de carne al jugo\u201d y \u201cpantrucas\u201d.<\/p>\n
\u201cEstoy muy contenta y agradecida de esta oportunidad y del apoyo que me ha brindado mi familia, ya que sin ellos no podr\u00eda participar de estos concursos. La cocina tradicional es un valor que no se puede perder, un tesoro que no tiene precio\u201d, indic\u00f3 la ganadora del certamen Cecilia Olivares.<\/p>\n
Por su parte, Sandra Su\u00e1rez, Secretaria Municipal que asisti\u00f3 en representaci\u00f3n del Alcalde Juan Carlos Alfaro, se\u00f1al\u00f3 que \u201chubo una gran participaci\u00f3n de la comunidad y donde los 12 participantes lo realizaron muy bien. Adem\u00e1s hubo muchos asistentes a la actividad que pudieron degustar los platos t\u00edpicos de la zona. Este concurso fue muy entretenido para resaltar nuestras tradiciones\u201d.<\/p>\n
Finalmente el Jefe de Cultura, Turismo y Patrimonio, Felipe Vicencio, explic\u00f3 que \u201cel primer objetivo es rescatar nuestras ra\u00edces gastron\u00f3micas. Es muy bonito ir recuperando las comidas tradicionales que a diario no siempre comemos en nuestras casas y que es dif\u00edcil conseguir en un restaurante\u201d. Asimismo, hay que destacar que el patrimonio alimentario busca valorizar la gastronom\u00eda con el objeto de salvaguardar la diversidad de productos, t\u00e9cnicas y recetas que aportan al registro y a la tradici\u00f3n alimentaria de la comuna de Andacollo y del pa\u00eds, ya que muchas veces son recetas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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