NOTICIAS
Estela Rivera: lleva 27 años viviendo en Andacollo y su emprendimiento “El Buen Sabor de Estelita” es reconocido por sus sabores caseros
Se ubica diariamente frente al hospital de la comuna, y en su puesto vende desayunos con té remojado, pasteles, queques, y sus destacadas churrascas con distintos rellenos.
Estela proviene del Valle del Elqui, pero hace 27 años llegó a Andacollo en busca de nuevas oportunidades para ella y su familia, siempre se ha destacado, según su testimonio, por ser una mujer emprendedora, comerciante y motivada. Por eso, y con sus talentos para las comidas caseras, creó su emprendimiento “El Buen Sabor de Estelita”, un puesto que por año se mantuvo en la plaza y que, durante el último tiempo, ya se encuentra de forma estable frente al hospital.
“Mi emprendimiento comenzó como un hobby cuando recién llegué a vivir a Andacollo. Comencé vendiendo empanadas de queso, que en esa época se vendían a $100, desde ahí trabajé en la plaza buscando mejor vida para mis hijos, hasta que, en la pandemia logré obtener mi casa”, relató Estela.
En su puesto se puede ver todo el amor y dedicación que le pone a sus preparaciones, las que son variadas dependiendo de la temporada, pero que entre ellas destacan; churrascas con palta, queso, carne mechada y otros rellenos, queques, pie de limón, roscas, colegiales y postres, dependiendo de la época del año.
Estela contó que el secreto de su sabor está en los ingredientes de buena calidad y en cocinar “a la antigua”, utilizando buena grasa o aceite para la masa de las churrascas o haciendo las tortas y queques con huevos de campo. “Vendo todo fresco, porque diariamente preparo mis cosas, mis churrascas son un éxito y eso es porque las hago como se hacían en el campo antiguamente”.
La vida de esta emprendedora en Andacollo ha significado mucho, y al respecto, expresó que, “esta ciudad me ha dado muchas cosas que no había tenido, además, la Chinita me ha dado mucho trabajo y me ha permitido mantener mi emprendimiento que con mucho esfuerzo ha ido creciendo”. Estela realiza todo tipo de preparaciones, incluso vende colaciones y tortas caseras, para quienes deseen contactarla y realizar sus encargos, pueden hacerlo al teléfono 947850247.
