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Andacollo rescatará la tradición minera con la “Gran Carracada” en el Día del Patrimonio
Agrupación Andacollo Patrimonial junto al Sindicato de Mineros y Pirquineros invitan a la comunidad a conocer y degustar una de las preparaciones más emblemáticas de la vida en el cerro.
En el marco de la celebración del Día del Patrimonio, el próximo domingo 31 de mayo, el Sindicato de Mineros y Pirquineros de Andacollo, junto a la Agrupación Andacollo Patrimonial, realizarán una especial actividad que busca rescatar y poner en valor las tradiciones mineras de la comuna, especialmente su histórica gastronomía.
La jornada se desarrollará en el dependencias del sindicato minero a partir de las 12:00 horas, donde los asistentes podrán participar de la denominada “Gran Carracada”, instancia en la que los propios mineros del sindicato prepararán la tradicional carraca minera para compartirla con la comunidad.
“Vamos a hacer la gran carracada, donde todas las personas que visiten el museo van a poder degustar la carraca minera. La carraca es una sopa nacida en los cerros y faenas mineras, creada por los propios trabajadores como una solución simple y nutritiva para las largas jornadas laborales. Esta preparación surgía cuando el minero no llevaba vianda preparada desde casa y debía improvisar con los ingredientes que tenía a mano”, explicó Gina Videla, presidenta de la Agrupación Andacollo Patrimonial.
La receta tradicional incluía trozos de carne del fin de semana o de algún asado, además de cebolla, huevo y pan. En plena faena, los mineros sofreían la cebolla en rodajas, agregaban la carne y luego incorporaban el pan y el huevo, dando vida a esta sopa característica de la cultura pirquinera local.
La actividad busca mantener vivas las costumbres de los antiguos mineros de Andacollo y transmitir a las nuevas generaciones parte importante de la identidad patrimonial de la comuna, a través de sus sabores, historias y tradiciones. Por eso, toda la comunidad está invitada a participar de esta particular y deliciosa actividad.
